Sernik na zimno z musem truskawkowym
Latem wszyscy lubią się ochłodzić. Lubimy i my. Najlepsze w tym temacie w kwestiach deserowych są ciasta bez pieczenia.
My uwielbiamy serniki na zimno. Tutaj w konfiguracji z musem truskawkowym. Koniecznie wypróbujcie choć raz w sezonie.
Potrzebujesz:
SPÓD:
– 1 opakowanie ulubionych ciasteczek kruchych (u mnie pełnoziarniste)
– ok 70 g rozpuszczonego masła
MASA SEROWA:
– 750 g twarogu tłustego, zmielonego min. 2 razy (ew. gotowy ser w wiaderku) w temperaturze pokojowej
– 250 g jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
– kilka łyżek cukru pudru
– 3 łyżeczki żelatyny
– ok 50 ml wody
MUS TRUSKAWKOWY:
– ok 500 g truskawek
– ok 200 g jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
– 2 łyżki soku z cytryny
– kilka łyżek cukru pudru
– 4 łyżeczki żelatyny
– ok 60 ml wody
Przygotowanie:
SPÓD
Ciasteczka i masło umieść w blenderze i utrzyj na konsystencje mokrego piasku. Dno formy wysmaruj masłem, ciasteczka wsyp na dno i dociśnij na całej powierzchni.
Wstaw do lodówki na min 1 godzinę.
MASA SEROWA
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie przełóż do garnuszka i podgrzej do rozpuszczenia się żelatyny, ale nie powinna się zagotować. Pozostaw do przestudzenia.
Twaróg, jogurt, cukier puder chwilę zmiksuj. Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej, wymieszaj. Dodaj całość do masy serowej i chwilę zmiksuj.
Wylej na spód ciasteczkowy. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na noc.
MUS TRUSKAWKOWY
Truskawki odszypułkuj. Zmiksuj na puree, dodaj sok z cytryny i cukier puder.
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie przełóż do garnuszka i podgrzej do rozpuszczenia się żelatyny, ale nie powinna się zagotować.
Pozostaw do przestudzenia.
Jogurt grecki zmiksować z puree truskawkowym, dodać żelatynę. Delikatnie wylać na stężałą masę serową (ja zrobiłam to następnego dnia od wstawienie do lodówki).
Odstawić do stężenia.
Sernik przechowuj w lodówce. Przy krojeniu nóż mocz w gorącej wodzie.
Smacznego!
O ,zimne ciasteczko.
Orzeźwiające 🙂
Uwielbiam wszystkie serniki, a te na zimno to już poezja.
Ja też, ja też!
Wow!! Pięknie podane ciasto ❤ a w dodatku sernik! Moje ulubione ciacho!
Idealne na nadchodzące upały i koniec sezonu truskawkowego 🙂
Mniam ❤